Il y a plusieurs raisons qui me poussent à vous écrire ce soir. Si la distillation est bien finie et me parait loin maintenant, je me suis aperçu que dans l'article La dernière bonne chauffe , j'avais complètement passé sous silence le rôle qu'avait joué...

La mise en terre de la marcotte. Le marcottage appelé provinage en vigne consiste à mettre en terre un rameau de vigne encore solidaire du pied mère afin de pr ovoquer l'émission de racines adventives (contrairement au bouturage où l'on coupe le rameau...

La cloche sonne mais ne réveille pas les morts. Son tintement oscille sur des vagues de vent, froides et humides, qui s'évadent de cet endroit troublé. La peine se dissimule sous des manteaux de nuit abritant des peaux blanches et peureuses. Des têtes...

En fin de matinée, monsieur Jean François Joumier, consultant-oenologue, est venu sentir les dernières eaux de vie réalisées au cours du dernier mois de distillation. A l'approche de midi, notre sens olfactif est plus développé, on commence à avoir faim,...

Comme je vous l'ai expliqué à la création de ce blog, je ne savais pas trop ce que j'allais bien pouvoir vous raconter sur ces pages. Et puis, j'ai pensé que le métier de viticulteur-bouilleur de crus dont je fais parti n'était pas bien connu du grand...

Je suis entré ce matin dans la distillerie silencieuse, mes yeux n'ont pas pu faire autrement que de jeter mon regard sur les portes-alcoomètres vides comme l'ambiance endormie de ce lieu en deuil. Je suis monté sur le massif pour poser ma main sur la...

Parfois les mots inutiles arrivent pour tout gâcher, comme lorsque légèrement endormi sur le divan, une porte mal fermée laisse passer un courant d’air froid en hiver. On est là, tranquille, on savoure ces instants de paix, le silence est roi, on se tait…...

Cette journée là, je m’étais levé tard avec un mal de tête que les débauchés du samedi soir connaissent bien. Il était onze heures et demi, et je décidai, sans grande conviction, de sortir en ville pour y respirer un air un peu moins pollué que celui...

Durant tout l'hiver, c’est la même chose, il se lève chaque matin à partir de quatre heures. Encore endormi, il quitte son lit situé derrière les alambics. Il donne un coup d’œil sur le porte-alcoomètre pour y lire le degré du thermomètre et celui du...

J'ai en mémoire cette vieille distillerie où, lorsque j'étais enfant, certains soirs d'hiver, je me réfugiais pour allumer une bougie. Je me revois m'asseoir sur le massif chaud et contempler la flamme dansante et entraînant avec elle des ombres frémissantes...

Aujourd'hui coule la dernière bonne chauffe de la campagne de distillation 2010. Cette campagne a débuté début novembre et s'achève ce dimanche 20 mars, ce qui représente quand même presque cinq mois de l'année ! Le quota cognac qui était élevé cette...

En me désolant de ce qui arrive à mon cousin Daniel, aux femmes et aux hommes qui travaillent dans son entreprise et de façon plus large au monde paysan qui se trouve une fois de plus stigmatisé par l'ignorance de gens qui parlent à sa place et qui ne...

Je ne sais pas trop ce que je vais bien pouvoir raconter sur ces pages... Mais bon j'ai déjà quelques petites idées. Si les métiers du vin sont largement représentés sur le net tant dans l'oenologie que dans le domaine de la vigne, celui de distillateur-bouilleur...