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Les vendanges 2011, c'est parti !

Les vendanges 2011, c'est parti !

Les vendanges ont débuté ce matin sur la propriété alors que nous ne sommes pas encore au mois de septembre ! Vendanger au mois d'août est une précocité historique, jamais cela ne s'était vu sur le domaine. Comme d'habitude, Guy a commencé à récolter...

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Inoxydable

Inoxydable

Les vins de distillation, autrefois stockés dans des cuves en béton, sont aujourd'hui conservés dans leur majorité dans des cuves en fibre ou en inox. Les cuves béton peuvent être revêtues de peinture epoxy alimentaire et offrent dans ce cas les mêmes...

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Viticuture de précision

Viticuture de précision

Comme tous les ans, François m’a proposé de l’accompagner à la réunion technique de la coopérative Charentes Alliance qui a lieu avant les vendanges au lycée agricole Le Renaudin. Cette traditionnelle journée me permet de passer l’après midi en compagnie...

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Le cours naturel des choses

Le cours naturel des choses

Mardi matin, deux personnes de l’équipe Chalvignac intervenaient dans ma distillerie. Ils arrivèrent à l’heure convenue, vêtus de leurs blouses blanches, ils se montrèrent dignes de leur profession. Dans le respect de la tradition, ils ôtèrent leurs chaussures...

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Essai de désherbage chimique

Essai de désherbage chimique

Cet après-midi, Yoann nous a proposé, à ma soeur et moi, de nous montrer les résultats des essais de désherbage qu'il a mené sur une de nos parcelles de vigne. Cet essai lui tenait à coeur car il voulait comparer différentes stratégies de désherbage et...

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La mise en bouteille du Pineau

La mise en bouteille du Pineau

Avant de procéder à la mise en bouteille, le maître de chai doit sélectionner les pineaux qui entreront dans l'assemblage final. Puis des opérations de clarification seront effectuées dans le but d'obtenir un Pineau offrant une couleur des plus attrayante...

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