Inoxydable

Publié le par Alambic City

17/08/11 - Mise en place des cuves sur le nouvel emplacement.

 

 

Les vins de distillation, autrefois stockés dans des cuves en béton, sont aujourd'hui conservés dans leur majorité dans des cuves en fibre ou en inox. Les cuves béton peuvent être revêtues de peinture epoxy alimentaire et offrent dans ce cas les mêmes avantages d'hygiène et de facilité de nettoyage que les nouvelles matières. A noter que si l'inox est un bon conducteur thermique, les propriétés isolantes des parois épaisses en béton peuvent s'avérer intéressantes lors de vendanges froides. En effet, le vin en fermentant dégage de la chaleur qui peut réchauffer le moût froid mis dans la cuve en béton qui le touche. Dans les chais dépourvus d'échangeur thermique, le vinificateur peut ainsi maîtriser la température de fermentation des vins en jonglant avec les différents contenants dont il dispose.

 

 

Mai 2011 - Guy, Fabrice et Alain font les travaux de décaissement pour la future plateforme de cuverie.

Décaissement pour aménagement d'une plate-forme de réception de cuve.

Août 2011 - Fabrice et Guy maçonnent les assises des cuves.

 

Août 2011 - Maçonnerie Guy & FabriceGuy et Fabrice coulent les cercles en béton qui supporteront les nouvelles cuves inox de 500 hectolitres.

 

 

Deux qualités d'inox sont utilisées pour la vinification et la conservation des vins de distillation.

 

Inox 304L : De qualité alimentaire, cet inox peut être utilisé pour la vinification des vins de distillation et sa conservation.


Inox 316L : La qualité optimum de cet inox, utilisé dans l'industrie agro-alimentaire, couvre le stockage de tous les produits alimentaires. C'est le seul inox alimentaire dans lequel peut être stocké Le Pineau des Charentes et les eaux de vie.

 

17 Août 2011 - Guy perché sur la cuve.

 

SDC13937

Il reste encore des cuves à poser !

Publié dans Le Cognac

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Bart S. 24/08/2011 20:40



c'est juste un père qu'est pas gentil avec son fils!


 


Lequel ?



Isa 24/08/2011 12:25



Merci d'effacer mes commentaires : maman va pas être contente.



Isa 24/08/2011 12:22



Au ciné pour toi, y'a "Tu seras mon fils".Ca se passe dans l'univers de la vigne et du vin. Le reste ne te concerne pas : c'est juste un père qu'est pas gentil avec son fils!



cinéman 24/08/2011 08:34



Ah mince, quand j'ai vu le titre, j'ai cru que tu nous faisais un article sur la sortie d'un film de super héros.