Le cycle végétatif de la vigne

Publié le par Alambic City

 Bourgeon dans le coton B

 
 
Stade repère Code Baggiolini

 

Débourrement

Bourgeon d'hiver A A

Bourgeon d'hiver

Période d'hiver (dormance). Stade de repos, oeil presque entièrement recouvert par deux écailles brunâtres. Les bourgeons sont pointus sur le cépage Ugni blanc.

Bourgeon dans le coton B B

Bourgeon dans le coton

Les écailles s'écartent, la protection cotonneuse (bourre) brunâtre est nettement visible.

Pointe verte C C

Pointe verte

Débourrement, l'extrémité verte de la jeune pousse est nettement visible. (mars)

   

 

Développement des feuilles

Sortie des feuilles D D

Sortie de feuilles

Apparition des feuilles rudimentaires qui sont rassemblées en rosette, dont la base est encore protégée par la bourre progressivement rejetée hors des écailles. (avril)

Développement des feuilles E E

Développement des feuilles

Deux ou trois feuilles étalées.

   

 

Apparition des inflorescences

Grappes visibles F F

Grappes visibles

Inflorescences visibles, 4 à 6 feuilles étalées. (mai)

Grappes séparées G G

Grappes séparées

Les inflorescences s'agrandissent, les boutons floraux sont encore agglomérés.

Boutons floraux séparés H H

Boutons floraux séparés

Les boutons floraux de l'inflorescence sont séparés.

   

 

Floraison

Pleine fleur I I

Pleine fleur

50% des fleurs sont ouvertes (capuchons tombés). L'ovaire reste nu, tandis que les cinq étamines s'étalent en rayon autour de lui.(juin)

   

 

Développement des fruits

Nouaison J J

Nouaison

Les ovaires commencent à grossir après la fécondation. Les étamines flétrissent, mais restent souvent fixées à leur point d'attache.(25 juin)

Développement des baies (grains de plomb)  

Développement des baies (grains de plombs)

Les baies ont atteint la grosseur de plombs de chasse, les grappes commencent à s'incliner vers le bas.(début juillet)

Développement des baies (petit pois) K K

Développement des baies (stade petit pois)

Les baies atteignent 50% de leur taille finale, soit la grosseur d'un petit pois. Les grappes basculent en position verticale et prennent la forme typique du cépage.

Fermeture de la grappe L L

Fermeture de la grappe

Les baies ont atteint environ 70% de leur taille finale et commencent à se toucher. Selon les cépages, la fermeture est plus ou moins lente et dans certains cas incomplète. (20 juillet)

   

 

Maturation des baies

Véraison M M

Véraison

Les baies commencent à "traluire" et/ou changent de couleur selon le cépage. La grappe devient plus compacte, c'est la première étape de la maturation. (15-20 août)

Récolte N N

Récolte

La récolte de l'Ugni blanc à lieu avant la pleine maturité pour les vins de distillations. Les baies ne sont donc pas complètement mûres et leur développement n'est pas maximal. (mi septembre-début octobre). Dans le cas où le raisin est destiné à la fabrication de Pineau, le vigneron attend que les sucres et la diminution de l'acidité se stabilisent.

   

 

Sénescence


  O

Maturité des bois

Les sarments principaux prennent un aspect brunâtre, ils se lignifient. Ce phénomène s'amorce dès la véraison et s'achève après la récolte.

  P

 

Chute des feuilles

Les feuilles se colorent et chutent progressivement. Début du repos végétatif. (début novembre)

 

Sources :

Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW

Guide Viticulture Raisonnée des Charentes - Chambre d'Agriculture - ONIVINS -BNIC - ITV

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Vinosse 04/05/2011 12:38



A 10 h, y sont là... sus tieu bord de route,


A 11h, encore...


A midi, pareil ...


O les arranghe bien qu'o mouille pas:  pas d'sulfatage !


Pas même ine boune enfonte pour yeu fout' dau mildiou ...


Z'avant pu reun' à fout que d'bavasser sur tieu bord de route et d'compter les fieurs sus leus putin d'vigne ...


O m'dégoutte ...



Rémon Pijhé 03/05/2011 14:18



 


A bin r'lire, y t'essplique seul'ment comment r'connaitre qu'ine feuille est prète à tomber ...



FolleBlanche 03/05/2011 13:03



Mdr !



Vinosse 03/05/2011 12:08



 


J'me d'mande bin pourquoi olé t'important d'savoir quand tielle putin d'vigne débourre, qu'a fieurit, qu'elle est boune à vendanger et qu'ses feuilles tombant!


En tout cas moi j'n'en ai reun' à fout'.


 


Mais alors reun du tout.


 


O peut g'ler ou grêler tant qu'o veut... au contraire, o m'rendra beunaize...