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Les quotas de production du cognac

Les quotas de production du cognac

Chaque année, les membres de l’interprofession votent le rendement cognac et la réserve de gestion qui résultent d’un calcul complexe prenant en compte les expéditions et les prévisions de ventes du négoce. C’est le ministère de l’agriculture qui valide...

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Acquis social

Acquis social

Ce soir, je sors avec les copains, c'est devenu un rituel le vendredi. Le vendredi soir "avec les copains" fait parti d'une attribution que je n'ai pu gagner qu'au prix de longues batailles de discussions et d'un acharnement continu à convaincre ma femme...

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Vélocipède

Vélocipède

Dimanche matin huit heures moins le quart, arrivé chez Jean-Louis, je posai mon vélo contre le portail où son jeune chien me reçut la queue frémissante et tenant dans sa gueule une pantoufle baveuse que je récupérai aussitôt. Au moment où j'avançais vers...

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Predator

Predator

Une petite "bête à bon dieu" bien de chez nous. On donnerait le bon dieu sans confession à ce joli petit coléoptère qui s’avère pourtant être un insecte redoutable. Doté d’un exosquelette à la forme rassurante, ce prédateur peut dévorer son p oids en...

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Propos toxiques

Propos toxiques

Hier soir, j’ai assisté au débat organisé dans le cadre du Printemps bio au logis de Plaisance à Barbezieux, où Marie Monique Robin l'invitée vedette y assurait la promotion de son livre Notre poison quotidien. Une table ronde composée d’agriculteurs...

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Le bon sens paysan

Le bon sens paysan

Comme chaque mercredi, en fin de matinée, nous avons eu notre réunion bout de vigne pour faire le point sur l’évolution des maladies (mildiou et oïdium). Cette année, le millésime est sacrément précoce avec trois semaines d’avance par rapport à une année...

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Le cycle végétatif de la vigne

Le cycle végétatif de la vigne

Stade repère Code Baggiolini Débourrement A Bourgeon d'hiver Période d'hiver (dormance). Stade de repos, oeil presque entièrement recouvert par deux écailles brunâtres. Les bourgeons sont pointus sur le cépage Ugni blanc. B Bourgeon dans le coton Les...

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La modélisation du mildiou

La modélisation du mildiou

Le mildiou Le mildiou, maladie cryptogamique (Plasmopara Viticola) est l’une des principales maladies de la vigne. Ce champignon peut provoquer des pertes de récoltes importantes, des problèmes de maturation et d’affaiblissement des souches s’il n’est...

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La lutte continue !

La lutte continue !

Ce matin, nous avions rendez-vous sur la parcelle témoin des Deffends pour la réunion hebdomadaire du groupe viticulture raisonnée animée par la nouvelle technicienne de la Chambre d’Agriculture Marie-Hélène Martigne. Cette année, Marie-Hélène remplace...

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Evacuación

Evacuación

Tout commençait bien pourtant autour de cette table ensoleillée de couleurs espagnoles, sur laquelle défilaient les plats les plus appétissants. Il était aux alentours de quatorze heures au restaurant Aristide dans la jolie ville côtière de Garachico,...

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Calligraphie

Calligraphie

Un crayon posé sur la table, une main tremblante, hésitante à coté et une feuille de papier avide d’explications. On ignore combien de temps les doigts tiendront à battre la mesure sur une musique imaginaire, parfois agacés, parfois résignés. Le stylo...

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La rivière

La rivière

Les premières lumières de cette matinée froide dévoilent la maison embrasée. En respirant l’épais rideau de fumée, je retrouve en cendres les indices détruits par les flammes de l’incendie sous les semelles noires de mes chaussures. Mes peines assombries...

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In vino veritas

In vino veritas

Hier soir, j'avais rendez-vous avec l'équipe de "joyeux larrons" à la maison des jeunes de Barbezieux pour une séance de dégustation de vins animée par Isabelle Roberty, notre professeur d'oenologie. Cette petite réunion mensuelle est un très bon prétexte...

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Les vignes en charentes

Les vignes en charentes

Le vignoble charentais est certainement l’un des vignobles de France qui compte la plus grande diversité de mode de conduites. Ces multiples façons de conduire la vigne reposent sur deux principes de base : La taille longue (traditionnelle) : Guyot simple...

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Le galet

Le galet

Ce galet que tu tiens dans ta main, tu l'as trouvé dans le champ que j'ai labouré hier. Un champ où la terre y est noire, fertile et rocailleuse. Parfois la terre libère les secrets du passé comme pour nous rappeler d'où l'on vient. Le travail de la terre...

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Les pavés malheureux

Les pavés malheureux

Une démarche linéaire sur des talons aiguilles éculés léchant les pavés trop célèbres des attentes malheureuses. Des mégots échoués dans le caniveau rassemblant leur courage pour regagner les égouts affamés d'immondices citadines. Les bas résilles noirs...

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L'inventaire des eaux de vie

L'inventaire des eaux de vie

Plusieurs fois par an, le maître de chai doit ré-évaluer l'état de son stock d'eau de vie en ayant recourt à un inventaire. Cet inventaire physique lui permet de connaître la quantité d'alcool pur total par comptes d'âge et par crus des différentes eaux...

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Ça débourre !

Ça débourre !

Il y a plusieurs raisons qui me poussent à vous écrire ce soir. Si la distillation est bien finie et me parait loin maintenant, je me suis aperçu que dans l'article La dernière bonne chauffe , j'avais complètement passé sous silence le rôle qu'avait joué...

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Le marcottage

Le marcottage

La mise en terre de la marcotte. Le marcottage appelé provinage en vigne consiste à mettre en terre un rameau de vigne encore solidaire du pied mère afin de pr ovoquer l'émission de racines adventives (contrairement au bouturage où l'on coupe le rameau...

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Triste rituel

Triste rituel

La cloche sonne mais ne réveille pas les morts. Son tintement oscille sur des vagues de vent, froides et humides, qui s'évadent de cet endroit troublé. La peine se dissimule sous des manteaux de nuit abritant des peaux blanches et peureuses. Des têtes...

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Les dernières eaux de vie

Les dernières eaux de vie

En fin de matinée, monsieur Jean François Joumier, consultant-oenologue, est venu sentir les dernières eaux de vie réalisées au cours du dernier mois de distillation. A l'approche de midi, notre sens olfactif est plus développé, on commence à avoir faim,...

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Là où je vais

Là où je vais

Comme je vous l'ai expliqué à la création de ce blog, je ne savais pas trop ce que j'allais bien pouvoir vous raconter sur ces pages. Et puis, j'ai pensé que le métier de viticulteur-bouilleur de crus dont je fais parti n'était pas bien connu du grand...

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Réanimer l'alambic

Réanimer l'alambic

Je suis entré ce matin dans la distillerie silencieuse, mes yeux n'ont pas pu faire autrement que de jeter mon regard sur les portes-alcoomètres vides comme l'ambiance endormie de ce lieu en deuil. Je suis monté sur le massif pour poser ma main sur la...

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Les mots sont inutiles

Les mots sont inutiles

Parfois les mots inutiles arrivent pour tout gâcher, comme lorsque légèrement endormi sur le divan, une porte mal fermée laisse passer un courant d’air froid en hiver. On est là, tranquille, on savoure ces instants de paix, le silence est roi, on se tait…...

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