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Une réserve de gestion compte 10

Une réserve de gestion compte 10

Une rallonge de réserve de gestion de 0,5 hl AP/ha libérable en compte 10, pour la récolte 2011, vient d’être votée le 5 octobre 2011 par le comité permanent du BNIC (organe exécutif de l’interprofession du cognac). Il faudra toutefois attendre que la...

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Viennoiserie

Viennoiserie

La quatrième remorque de raisins fraîchement récoltés arrivait au chai dans l’humidité de cette matinée de vendange où les cuves en fermentation dégageaient des odeurs de levures et de fruits exotiques. Le vrombissement du moteur Perkins 4 cylindres s’imposait...

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Les réserves de cognac

Les réserves de cognac

La réserve climatique qui avait pour objectif premier de pallier aux mauvais rendements de production de vin à cognac sur une exploitation, va désormais pouvoir combler la réserve de gestion. L’interprofession du cognac, après s’être réunie le 2 septembre...

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Les vendanges 2011, c'est parti !

Les vendanges 2011, c'est parti !

Les vendanges ont débuté ce matin sur la propriété alors que nous ne sommes pas encore au mois de septembre ! Vendanger au mois d'août est une précocité historique, jamais cela ne s'était vu sur le domaine. Comme d'habitude, Guy a commencé à récolter...

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Inoxydable

Inoxydable

Les vins de distillation, autrefois stockés dans des cuves en béton, sont aujourd'hui conservés dans leur majorité dans des cuves en fibre ou en inox. Les cuves béton peuvent être revêtues de peinture epoxy alimentaire et offrent dans ce cas les mêmes...

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Viticuture de précision

Viticuture de précision

Comme tous les ans, François m’a proposé de l’accompagner à la réunion technique de la coopérative Charentes Alliance qui a lieu avant les vendanges au lycée agricole Le Renaudin. Cette traditionnelle journée me permet de passer l’après midi en compagnie...

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Le cours naturel des choses

Le cours naturel des choses

Mardi matin, deux personnes de l’équipe Chalvignac intervenaient dans ma distillerie. Ils arrivèrent à l’heure convenue, vêtus de leurs blouses blanches, ils se montrèrent dignes de leur profession. Dans le respect de la tradition, ils ôtèrent leurs chaussures...

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Essai de désherbage chimique

Essai de désherbage chimique

Cet après-midi, Yoann nous a proposé, à ma soeur et moi, de nous montrer les résultats des essais de désherbage qu'il a mené sur une de nos parcelles de vigne. Cet essai lui tenait à coeur car il voulait comparer différentes stratégies de désherbage et...

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La mise en bouteille du Pineau

La mise en bouteille du Pineau

Avant de procéder à la mise en bouteille, le maître de chai doit sélectionner les pineaux qui entreront dans l'assemblage final. Puis des opérations de clarification seront effectuées dans le but d'obtenir un Pineau offrant une couleur des plus attrayante...

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La pose d'un alambic Charentais

La pose d'un alambic Charentais

Mon voisin viticulteur, Jacky Chaignaud en plus d'être courtier en vin, Pineau et eau-de-vie et transporteur d'alcool, est principalement durant l’hiver un distillateur de profession très prisé dans notre Sud Charente. Sa distillerie située au bout du...

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Les quotas de production du cognac

Les quotas de production du cognac

Chaque année, les membres de l’interprofession votent le rendement cognac et la réserve de gestion qui résultent d’un calcul complexe prenant en compte les expéditions et les prévisions de ventes du négoce. C’est le ministère de l’agriculture qui valide...

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Acquis social

Acquis social

Ce soir, je sors avec les copains, c'est devenu un rituel le vendredi. Le vendredi soir "avec les copains" fait parti d'une attribution que je n'ai pu gagner qu'au prix de longues batailles de discussions et d'un acharnement continu à convaincre ma femme...

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Vélocipède

Vélocipède

Dimanche matin huit heures moins le quart, arrivé chez Jean-Louis, je posai mon vélo contre le portail où son jeune chien me reçut la queue frémissante et tenant dans sa gueule une pantoufle baveuse que je récupérai aussitôt. Au moment où j'avançais vers...

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Predator

Predator

Une petite "bête à bon dieu" bien de chez nous. On donnerait le bon dieu sans confession à ce joli petit coléoptère qui s’avère pourtant être un insecte redoutable. Doté d’un exosquelette à la forme rassurante, ce prédateur peut dévorer son p oids en...

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Propos toxiques

Propos toxiques

Hier soir, j’ai assisté au débat organisé dans le cadre du Printemps bio au logis de Plaisance à Barbezieux, où Marie Monique Robin l'invitée vedette y assurait la promotion de son livre Notre poison quotidien. Une table ronde composée d’agriculteurs...

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Le bon sens paysan

Le bon sens paysan

Comme chaque mercredi, en fin de matinée, nous avons eu notre réunion bout de vigne pour faire le point sur l’évolution des maladies (mildiou et oïdium). Cette année, le millésime est sacrément précoce avec trois semaines d’avance par rapport à une année...

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Le cycle végétatif de la vigne

Le cycle végétatif de la vigne

Stade repère Code Baggiolini Débourrement A Bourgeon d'hiver Période d'hiver (dormance). Stade de repos, oeil presque entièrement recouvert par deux écailles brunâtres. Les bourgeons sont pointus sur le cépage Ugni blanc. B Bourgeon dans le coton Les...

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La modélisation du mildiou

La modélisation du mildiou

Le mildiou Le mildiou, maladie cryptogamique (Plasmopara Viticola) est l’une des principales maladies de la vigne. Ce champignon peut provoquer des pertes de récoltes importantes, des problèmes de maturation et d’affaiblissement des souches s’il n’est...

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La lutte continue !

La lutte continue !

Ce matin, nous avions rendez-vous sur la parcelle témoin des Deffends pour la réunion hebdomadaire du groupe viticulture raisonnée animée par la nouvelle technicienne de la Chambre d’Agriculture Marie-Hélène Martigne. Cette année, Marie-Hélène remplace...

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Evacuación

Evacuación

Tout commençait bien pourtant autour de cette table ensoleillée de couleurs espagnoles, sur laquelle défilaient les plats les plus appétissants. Il était aux alentours de quatorze heures au restaurant Aristide dans la jolie ville côtière de Garachico,...

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Calligraphie

Calligraphie

Un crayon posé sur la table, une main tremblante, hésitante à coté et une feuille de papier avide d’explications. On ignore combien de temps les doigts tiendront à battre la mesure sur une musique imaginaire, parfois agacés, parfois résignés. Le stylo...

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