Top articles

  • Ça débourre !

    29 mars 2011 ( #Le grand foutoir )

    Il y a plusieurs raisons qui me poussent à vous écrire ce soir. Si la distillation est bien finie et me parait loin maintenant, je me suis aperçu que dans l'article La dernière bonne chauffe , j'avais complètement passé sous silence le rôle qu'avait joué...

  • Triste rituel

    24 mars 2011 ( #Fragments d'égarements )

    La cloche sonne mais ne réveille pas les morts. Son tintement oscille sur des vagues de vent, froides et humides, qui s'évadent de cet endroit troublé. La peine se dissimule sous des manteaux de nuit abritant des peaux blanches et peureuses. Des têtes...

  • Predator

    22 mai 2011 ( #Dans la vigne )

    Une petite "bête à bon dieu" bien de chez nous. On donnerait le bon dieu sans confession à ce joli petit coléoptère qui s’avère pourtant être un insecte redoutable. Doté d’un exosquelette à la forme rassurante, ce prédateur peut dévorer son p oids en...

  • Acquis social

    09 juin 2011 ( #Fragments d'égarements )

    Ce soir, je sors avec les copains, c'est devenu un rituel le vendredi. Le vendredi soir "avec les copains" fait parti d'une attribution que je n'ai pu gagner qu'au prix de longues batailles de discussions et d'un acharnement continu à convaincre ma femme...

  • Le cycle végétatif de la vigne

    01 mai 2011 ( #Dans la vigne )

    Stade repère Code Baggiolini Débourrement A Bourgeon d'hiver Période d'hiver (dormance). Stade de repos, oeil presque entièrement recouvert par deux écailles brunâtres. Les bourgeons sont pointus sur le cépage Ugni blanc. B Bourgeon dans le coton Les...

  • Propos toxiques

    21 mai 2011 ( #Pesticides & OGM )

    Hier soir, j’ai assisté au débat organisé dans le cadre du Printemps bio au logis de Plaisance à Barbezieux, où Marie Monique Robin l'invitée vedette y assurait la promotion de son livre Notre poison quotidien. Une table ronde composée d’agriculteurs...

  • Dernière réunion du groupe lutte raisonnée 2011

    27 juillet 2011 ( #Dans la vigne )

    La dernière réunion de lutte raisonnée a eu lieu ce matin chez monsieur Michel Rolland viticulteur à Touvérac. Nous avons été accueillis par Yoann Lefebvre, ancien membre de la chambre d'agriculture, qui aujourd'hui travaille pour le groupe Vitivista....

  • Viticuture de précision

    15 août 2011 ( #Dans la vigne )

    Comme tous les ans, François m’a proposé de l’accompagner à la réunion technique de la coopérative Charentes Alliance qui a lieu avant les vendanges au lycée agricole Le Renaudin. Cette traditionnelle journée me permet de passer l’après midi en compagnie...

  • Les mots sont inutiles

    22 mars 2011 ( #Fragments d'égarements )

    Parfois les mots inutiles arrivent pour tout gâcher, comme lorsque légèrement endormi sur le divan, une porte mal fermée laisse passer un courant d’air froid en hiver. On est là, tranquille, on savoure ces instants de paix, le silence est roi, on se tait…...

  • La plantation par anticipation et son processus labyrinthique administratif français

    18 février 2012 ( #Le Cognac )

    S'il m'arrive parfois de m'emporter un peu trop facilement sur les lenteurs de notre belle administration, c'est parce que je suis souvent impatient probablement un peu trop terre à terre ! Mais lorsqu'arrivent les beaux jours du début de saison et que...

  • Les dernières eaux de vie

    23 mars 2011 ( #Le Cognac )

    En fin de matinée, monsieur Jean François Joumier, consultant-oenologue, est venu sentir les dernières eaux de vie réalisées au cours du dernier mois de distillation. A l'approche de midi, notre sens olfactif est plus développé, on commence à avoir faim,...

  • Le cours naturel des choses

    13 août 2011 ( #Fragments d'égarements )

    Mardi matin, deux personnes de l’équipe Chalvignac intervenaient dans ma distillerie. Ils arrivèrent à l’heure convenue, vêtus de leurs blouses blanches, ils se montrèrent dignes de leur profession. Dans le respect de la tradition, ils ôtèrent leurs chaussures...

  • In vino veritas

    14 avril 2011 ( #Le grand foutoir )

    Hier soir, j'avais rendez-vous avec l'équipe de "joyeux larrons" à la maison des jeunes de Barbezieux pour une séance de dégustation de vins animée par Isabelle Roberty, notre professeur d'oenologie. Cette petite réunion mensuelle est un très bon prétexte...

  • Les vignes en charentes

    13 avril 2011 ( #Dans la vigne )

    Le vignoble charentais est certainement l’un des vignobles de France qui compte la plus grande diversité de mode de conduites. Ces multiples façons de conduire la vigne reposent sur deux principes de base : La taille longue (traditionnelle) : Guyot simple...

  • Le galet

    08 avril 2011 ( #Fragments d'égarements )

    Ce galet que tu tiens dans ta main, tu l'as trouvé dans le champ que j'ai labouré hier. Un champ où la terre y est noire, fertile et rocailleuse. Parfois la terre libère les secrets du passé comme pour nous rappeler d'où l'on vient. Le travail de la terre...

  • La mise en bouteille du Pineau

    08 août 2011 ( #Le Pineau des Charentes )

    Avant de procéder à la mise en bouteille, le maître de chai doit sélectionner les pineaux qui entreront dans l'assemblage final. Puis des opérations de clarification seront effectuées dans le but d'obtenir un Pineau offrant une couleur des plus attrayante...

  • Le paradis...

    29 décembre 2011 ( #Le Cognac )

    Cette semaine de vacances m'a permis de passer une bonne partie de ma journée en compagnie de François Magne, un copain de longue date et aussi associé d'une Cuma pour le matériel viticole que nous avons en commun. Comme nous envisageons d'investir dans...

  • Calligraphie

    23 avril 2011 ( #Fragments d'égarements )

    Un crayon posé sur la table, une main tremblante, hésitante à coté et une feuille de papier avide d’explications. On ignore combien de temps les doigts tiendront à battre la mesure sur une musique imaginaire, parfois agacés, parfois résignés. Le stylo...

  • Viennoiserie

    16 septembre 2011 ( #Fragments d'égarements )

    La quatrième remorque de raisins fraîchement récoltés arrivait au chai dans l’humidité de cette matinée de vendange où les cuves en fermentation dégageaient des odeurs de levures et de fruits exotiques. Le vrombissement du moteur Perkins 4 cylindres s’imposait...

  • Vélocipède

    05 juin 2011 ( #Fragments d'égarements )

    Dimanche matin huit heures moins le quart, arrivé chez Jean-Louis, je posai mon vélo contre le portail où son jeune chien me reçut la queue frémissante et tenant dans sa gueule une pantoufle baveuse que je récupérai aussitôt. Au moment où j'avançais vers...

  • La dernière bonne chauffe

    20 mars 2011 ( #Le Cognac )

    Aujourd'hui coule la dernière bonne chauffe de la campagne de distillation 2010. Cette campagne a débuté début novembre et s'achève ce dimanche 20 mars, ce qui représente quand même presque cinq mois de l'année ! Le quota cognac qui était élevé cette...

  • La douceur de novembre

    14 novembre 2011 ( #Dans la vigne )

    Bien que toutes les feuilles ne soient pas encore toutes tombées, ce matin Alain, Monique et Nicole ont commencé à tailler les parcelles les plus dégarnies. Dans bon nombre de parcelle, les feuilles de vignes refusent de tomber comme si la douceur du...

  • La pluie de l'automne

    06 novembre 2011 ( #Le Cognac )

    Cette année, les vendanges précoces se sont terminées avant la fin du mois de septembre. La chaleur du début du mois nous a amenée à récolter le raisin tôt le matin, afin d’obtenir des moûts à des températures acceptables. Les jus récoltés dans la matinée...

  • Les réserves de cognac

    04 septembre 2011 ( #Le Cognac )

    La réserve climatique qui avait pour objectif premier de pallier aux mauvais rendements de production de vin à cognac sur une exploitation, va désormais pouvoir combler la réserve de gestion. L’interprofession du cognac, après s’être réunie le 2 septembre...

  • La distillation charentaise

    20 novembre 2011 ( #Le Cognac )

    Contrairement à la distillation continue à colonne qui est utilisée pour l’élaboration de la vodka et d’une majeure partie du whisky, la distillation charentaise est obtenue en deux temps. Cette distillation continue ou double distillation est aussi appelée...

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