Top articles
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Le nettoyage des chaudières
Tout les deux semaines, après avoir distillé les lies du vin, l'intérieur des alambics est nettoyé. Cette intervention demande un peu plus de deux heures, pour cela, la chauffe de vin qui coule avant cette opération se termine plus vite. Les porte-alcoomètres...
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Sous surveillance
La bonne chauffe coulait doucement depuis huit heures du matin dans le silence d'une journée ordinaire de distillation de novembre. Les premières odeurs de têtes s'attardaient dans ce lieu chaud avant de s'échapper vers la fraîcheur du petit chai de vieillissement....
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Inoxydable
Les vins de distillation, autrefois stockés dans des cuves en béton, sont aujourd'hui conservés dans leur majorité dans des cuves en fibre ou en inox. Les cuves béton peuvent être revêtues de peinture epoxy alimentaire et offrent dans ce cas les mêmes...
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Essai de désherbage chimique
Cet après-midi, Yoann nous a proposé, à ma soeur et moi, de nous montrer les résultats des essais de désherbage qu'il a mené sur une de nos parcelles de vigne. Cet essai lui tenait à coeur car il voulait comparer différentes stratégies de désherbage et...
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Les matières organiques des sols
Avant de planter de la vigne, le viticulteur, doit s'assurer de la qualité de son sol. L'analyse de sol est un outil qui va pouvoir l'aider dans sa prise de décision (choix porte-greffe). Cette analyse permet souvent de confirmer la nature du sol sur...
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Les retrouvailles
C’est sans doute un de ces soirs de fatigue où fût après fût, le geste perdant progressivement sa précision que j’ai dû la perdre. Je savais qu’elle était là quelque part dans un chai, tranquillement endormie dans son liquide jaune-or à m’attendre patiemment....
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La gravelle
D'où provient la gravelle ? C'est Quoi ? L'acide tartrique Le raisin est le fruit qui contient le plus acide tartrique. Il est propre à la vigne puisque c'est la seule plante européenne qui le synthétise. Cet acide, le plus important dans le vin, est...
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The JB's cognac !
Il n'y a pas si longtemps, Jacky Bodin un copain tout près de chez moi, distillait au feu de bois comme le faisaient nos grands-parents. Et puis, il a fini par abdiquer face au confort du gaz propane. La moitié de l'eau-de-vie produite dans sa distillerie...
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Pourridié et Court-noué de la vigne
Le pourridié Le pourridié est une maladie parasitaire due à des champignons, principalement l'Armillaria mellea, qui se développe sur les racines des vignes, des chênes et des arbres fruitiers. Elle engendre la mort des ceps atteints. Les symptômes apparaissent...
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La distillation des lies du vin
La mise en œuvre des lies est toujours une opération délicate dans la distillation. Si le vin clair mis en chaudière ne nécessite pas de précaution particulière, le bouilleur qui décide de distiller les lies du vin doit être particulièrement vigilant...
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Les vers de terre
Le monde agricole a pris conscience du précieux travail auxquel se livrent sans relâche ces jardiniers que Charles Darwin appelait à juste titre les premiers laboureurs du sol. Tout comme les autres organismes qui recyclent les éléments nutritifs du sol...
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L'arrachage de la vigne
Avant de procéder à l'arrachage des pieds de vigne, le viticulteur aura pris soins de dévitaliser la vigne au glyphosate après la récolte à la dose de 3 à 4% en mouillant le feuillage dans son intégralité. Le but de la dévitalisation est de détruire chimiquement...
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Une réserve de gestion compte 10
Une rallonge de réserve de gestion de 0,5 hl AP/ha libérable en compte 10, pour la récolte 2011, vient d’être votée le 5 octobre 2011 par le comité permanent du BNIC (organe exécutif de l’interprofession du cognac). Il faudra toutefois attendre que la...
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Les vendanges 2011, c'est parti !
Les vendanges ont débuté ce matin sur la propriété alors que nous ne sommes pas encore au mois de septembre ! Vendanger au mois d'août est une précocité historique, jamais cela ne s'était vu sur le domaine. Comme d'habitude, Guy a commencé à récolter...
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Les vins de distillation
Les vignes d’Ugni-blanc dans leur majorité donnent un vin d’un degré alcoolique faible (au alentour de 9% vol) et d’une acidité élevée (5g/l d'ac.sulfurique) offrant ainsi une conservation naturelle et permettant par sa distillation, la concentration...
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Une nouvelle réserve en cours de discussion
La possibilité de constituer une réserve de gestion supplémentaire de 0,5 Hl AP/ha en compte 10 est actuellement étudiée par l’interprofession. Sur certaines propriétés les vendanges sont sur le point d’être finies ou déjà terminées. Cette éventuelle...
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Mildiou, sécheresse et petite récolte
Quand il pleut, le mildiou mène la vie dure aux vignerons et lorsqu’il ne pleut plus les viticulteurs pleurent en espérant son retour... Cette année, le mildiou se sera montré particulièrement virulent dans le vignoble charentais ainsi que dans d'autres...
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La biodégradabilité du glyphosate
Comme vous le savez peut-être, le glyphosate est un désherbant total foliaire systémique non sélectif commercialisé par la société Monsanto à partir de 1974 sous la marque Roundup. Depuis l'an 2000, le brevet tombé dans le domaine public, permet à d'autres...
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Ça re-débourre !
Il y a un un an, jour pour jour ce 29 Mars, j'avais pris une photo du débourrement d'une parcelle de Colombard. Comme l'année dernière, sur cette même vigne des boutons sont déjà bien ouverts quand d'autres dévoilent leurs premières feuilles étalées....
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Rencontre du troisième type
Il y a quelque temps, lors d’un week-end en famille à Paris, j’ai eu la désagréable expérience de subir les effets collatéraux de la mouvance bobo parisienne sous sa forme la plus stupide. Au cours de la visite d’un des très beaux musées que compte la...
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Footing
Ce dimanche matin à sept heures ; encore endormi dans mon lit, jusque là tout allait bien avant que l'insomniaque Rachel, surexcitée commence à tirer comme une forcenée sur mon bras pour me sortir des draps au risque de ne repartir qu'avec mon membre...
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Une pomme-pomme girl au pays du cognac !
Dans la lettre d'information de l'union des industries de la protection des plantes de Juillet 2012, une arboricultrice charentaise, que je connais plutôt bien, nous explique les difficultés qu'elle peut rencontrer dans la lutte des parasites et nous...
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Jaune, vert, vigne c'est la fleur du Pissenlit !
Quand j'étais petit, au moins une fois par an, mes parents nous emmenaient, mes sœurs, mon frère et moi avec parfois ma grand-mère, rendre visite à mon vieil oncle Édouard et à ma tante Berthe, dans le Nord Charente au Vivier de Longré. De mémoire, cette...
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A fleur de peau
En soulevant la trappe de la cheminée d'un cuvier, on peut y découvrir une fine pellicule de fleur qui s'est formée à la surface du vin. La présence de ce voile levurien est provoqué par le contact avec l'air dont la teneur alcoolique et d'acidité des...
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OGM et abeilles, qui nous manipule ?
Quand les microbiologistes modifient le génome des plantes en vue d'augmenter leur résistance et d'accroitre leur potentiel agronomique, les associations pro-environnement manipulent l'opinion publique. Sur les réseaux sociaux circulent depuis quelques...