Top articles
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La dernière bonne chauffe
Aujourd'hui coule la dernière bonne chauffe de la campagne de distillation 2010. Cette campagne a débuté début novembre et s'achève ce dimanche 20 mars, ce qui représente quand même presque cinq mois de l'année ! Le quota cognac qui était élevé cette...
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La gravelle
D'où provient la gravelle ? C'est Quoi ? L'acide tartrique Le raisin est le fruit qui contient le plus acide tartrique. Il est propre à la vigne puisque c'est la seule plante européenne qui le synthétise. Cet acide, le plus important dans le vin, est...
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Des pesticides dans la campagne
Campagne publicitaire parue dans l'édition parisienne de Métro à l'initiative de l'UIPP (Union des Industries de la Protection des Plantes). Cliquez sur l'image pour voir l'affiche au format PDF A lire : Les Documentations d'Info Pesticides sur les produits...
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Les vins de distillation
Les vignes d’Ugni-blanc dans leur majorité donnent un vin d’un degré alcoolique faible (au alentour de 9% vol) et d’une acidité élevée (5g/l d'ac.sulfurique) offrant ainsi une conservation naturelle et permettant par sa distillation, la concentration...
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In vino veritas
Hier soir, j'avais rendez-vous avec l'équipe de "joyeux larrons" à la maison des jeunes de Barbezieux pour une séance de dégustation de vins animée par Isabelle Roberty, notre professeur d'oenologie. Cette petite réunion mensuelle est un très bon prétexte...
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Sous surveillance
La bonne chauffe coulait doucement depuis huit heures du matin dans le silence d'une journée ordinaire de distillation de novembre. Les premières odeurs de têtes s'attardaient dans ce lieu chaud avant de s'échapper vers la fraîcheur du petit chai de vieillissement....
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La campagne photographiée, Joséphine et le Hang Drum
Flaques. Photographie © Thibaut Duchenne. Je retiendrai de cette année écoulée, les photographies troublantes de l'agriculteur Thibaut Duchenne. (Merci Agriculture Nouvelle). J'ai aussi été impressionné par un instrument d'une résonance étrange et admirable,...
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Les droits de plantation de vigne
En France comme pour les autres pays de l'Union Européenne, les viticulteurs ne peuvent planter de la vigne qu'à condition de disposer d'un droit de plantation de vigne. Il existe deux types de droit de plantation : Les droits de replantation qui sont...
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Mildiou, sécheresse et petite récolte
Quand il pleut, le mildiou mène la vie dure aux vignerons et lorsqu’il ne pleut plus les viticulteurs pleurent en espérant son retour... Cette année, le mildiou se sera montré particulièrement virulent dans le vignoble charentais ainsi que dans d'autres...
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The JB's cognac !
Il n'y a pas si longtemps, Jacky Bodin un copain tout près de chez moi, distillait au feu de bois comme le faisaient nos grands-parents. Et puis, il a fini par abdiquer face au confort du gaz propane. La moitié de l'eau-de-vie produite dans sa distillerie...
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Acquis social
Ce soir, je sors avec les copains, c'est devenu un rituel le vendredi. Le vendredi soir "avec les copains" fait parti d'une attribution que je n'ai pu gagner qu'au prix de longues batailles de discussions et d'un acharnement continu à convaincre ma femme...
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Footing
Ce dimanche matin à sept heures ; encore endormi dans mon lit, jusque là tout allait bien avant que l'insomniaque Rachel, surexcitée commence à tirer comme une forcenée sur mon bras pour me sortir des draps au risque de ne repartir qu'avec mon membre...
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Predator
Une petite "bête à bon dieu" bien de chez nous. On donnerait le bon dieu sans confession à ce joli petit coléoptère qui s’avère pourtant être un insecte redoutable. Doté d’un exosquelette à la forme rassurante, ce prédateur peut dévorer son p oids en...
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La Nef Angoulême - Concert de Dominique A
Photomobile ©écile & Le Retou©heu® Vendredi soir 17 mai 2013, Dominique A donnait un concert à La Nef à Angoulême. En première partie, la chanteuse Peau amorçait cette belle soirée musicale dans la petite salle de concert « debout » et conviviale. J'avais...
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Le nettoyage des chaudières
Tout les deux semaines, après avoir distillé les lies du vin, l'intérieur des alambics est nettoyé. Cette intervention demande un peu plus de deux heures, pour cela, la chauffe de vin qui coule avant cette opération se termine plus vite. Les porte-alcoomètres...
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Les vers de terre
Le monde agricole a pris conscience du précieux travail auxquel se livrent sans relâche ces jardiniers que Charles Darwin appelait à juste titre les premiers laboureurs du sol. Tout comme les autres organismes qui recyclent les éléments nutritifs du sol...
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Vélocipède
Dimanche matin huit heures moins le quart, arrivé chez Jean-Louis, je posai mon vélo contre le portail où son jeune chien me reçut la queue frémissante et tenant dans sa gueule une pantoufle baveuse que je récupérai aussitôt. Au moment où j'avançais vers...
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Les dernières eaux de vie
En fin de matinée, monsieur Jean François Joumier, consultant-oenologue, est venu sentir les dernières eaux de vie réalisées au cours du dernier mois de distillation. A l'approche de midi, notre sens olfactif est plus développé, on commence à avoir faim,...
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Une pomme-pomme girl au pays du cognac !
Dans la lettre d'information de l'union des industries de la protection des plantes de Juillet 2012, une arboricultrice charentaise, que je connais plutôt bien, nous explique les difficultés qu'elle peut rencontrer dans la lutte des parasites et nous...
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Le cycle végétatif de la vigne
Stade repère Code Baggiolini Débourrement A Bourgeon d'hiver Période d'hiver (dormance). Stade de repos, oeil presque entièrement recouvert par deux écailles brunâtres. Les bourgeons sont pointus sur le cépage Ugni blanc. B Bourgeon dans le coton Les...
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La rivière
Les premières lumières de cette matinée froide dévoilent la maison embrasée. En respirant l’épais rideau de fumée, je retrouve en cendres les indices détruits par les flammes de l’incendie sous les semelles noires de mes chaussures. Mes peines assombries...
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OGM et abeilles, qui nous manipule ?
Quand les microbiologistes modifient le génome des plantes en vue d'augmenter leur résistance et d'accroitre leur potentiel agronomique, les associations pro-environnement manipulent l'opinion publique. Sur les réseaux sociaux circulent depuis quelques...
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Ouverture
Je ne sais pas trop ce que je vais bien pouvoir raconter sur ces pages... Mais bon j'ai déjà quelques petites idées. Si les métiers du vin sont largement représentés sur le net tant dans l'oenologie que dans le domaine de la vigne, celui de distillateur-bouilleur...
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Un drôle de chien
Cette journée là, je m’étais levé tard avec un mal de tête que les débauchés du samedi soir connaissent bien. Il était onze heures et demi, et je décidai, sans grande conviction, de sortir en ville pour y respirer un air un peu moins pollué que celui...
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La pluie de l'automne
Cette année, les vendanges précoces se sont terminées avant la fin du mois de septembre. La chaleur du début du mois nous a amenée à récolter le raisin tôt le matin, afin d’obtenir des moûts à des températures acceptables. Les jus récoltés dans la matinée...